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I frutti di stagione: il Tartufo scorzone

Il Tartufo scorzone: il tartufo nero estivo.

Il Tartufo impreziosisce le nostre ricette grazie alla sua aroma e al sapore inconfondibili. Ci sono molte tipologie di tartufi che si differenziano per colori, stagionalità, provenienza e sapore. Ogni tipologia di tartufo valorizza in modo diverso i nostri piatti. 

Il tartufo scorzone, chiamato anche tartufo nero estivo si raccoglie a maggio e ha un profumo più delicato rispetto ad altri tartufi neri. La sua superfice è molo ruvida e il suo sapore ricorda vagamene quello dei funghi porcini.  

Curioso di assaggiarlo?